![](https://inspirasikalteng.com/wp-content/uploads/2026/06/IK__GEPENG__HUT-KALTENG.jpg")
PALANGKA RAYA – Pemenuhan gizi anak tidak cukup hanya dengan menyajikan makanan yang terlihat beragam di atas piring. Orang tua juga perlu memahami jumlah energi dan protein yang dibutuhkan anak sesuai usia, berat badan, tinggi badan, serta aktivitas hariannya. Pemahaman mengenai takaran makanan inilah yang menjadi perhatian tim Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) Program Studi Matematika, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas Palangka Raya (UPR), melalui edukasi penghitungan kebutuhan kalori dan porsi makan balita di Posyandu Kaca Piring, Jalan Meranti, Kelurahan Panarung, Kota Palangka Raya, Selasa (10/11/2026).
Ketua tim pelaksana, Robiatul Witari Wilda, S.Pd., M.Mat., menjelaskan bahwa kemampuan menghitung kebutuhan gizi anak dapat diterapkan menggunakan konsep matematika sederhana yang dekat dengan aktivitas sehari-hari keluarga. Menurutnya, orang tua tidak harus memiliki kemampuan perhitungan yang rumit untuk mengetahui kecukupan makanan anak, tetapi perlu memahami dasar penimbangan, perkalian, dan penjumlahan dalam menentukan porsi yang sesuai. “Selama ini matematika sering dianggap jauh dari dapur. Padahal untuk tahu apakah piring anak sudah cukup, ibu hanya perlu menimbang, mengalikan, dan menjumlahkan. Kebutuhan setiap anak berbeda, dan angka membantu ibu melihat perbedaan itu,” kata Wilda baru-baru ini.
Kegiatan yang mengusung tema “Isi Piring Sehat Berbasis Matematika: Edukasi Perhitungan Kebutuhan Kalori dan Porsi Makan Balita bagi Orang Tua untuk Pencegahan Stunting” tersebut diikuti 15 ibu balita dan delapan kader posyandu. Program ini merupakan bagian dari Program Dosen Pendamping Pemberdayaan Masyarakat yang dirancang untuk meningkatkan pemahaman orang tua dalam menyiapkan makanan sesuai kebutuhan gizi anak. Tim pelaksana diketuai Robiatul Witari Wilda, dengan anggota Khusnia Nurul Khikmah, S.Si., M.Si., dan Mu’afa Purwa Arsana, M.Si., serta mendapat dukungan mahasiswa UPR dalam pelaksanaan kegiatan di lapangan.
Pentingnya edukasi tersebut juga berkaitan dengan tantangan pencegahan stunting yang masih membutuhkan perhatian bersama. Berdasarkan hasil Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) 2024 yang diumumkan Kementerian Kesehatan melalui Badan Kebijakan Pembangunan Kesehatan pada 26 Mei 2025, prevalensi stunting balita secara nasional tercatat turun dari 21,5 persen pada 2023 menjadi 19,8 persen pada 2024. Sementara itu, prevalensi stunting di Kalimantan Tengah mencapai 22,1 persen. Adapun Kota Palangka Raya mencatat penurunan dari 28 persen pada 2023 menjadi 19,1 persen pada 2024, sehingga penguatan pemahaman keluarga mengenai pemenuhan gizi tetap menjadi bagian penting dalam upaya pencegahan.
Sebelum pelatihan dilaksanakan, tim terlebih dahulu menyebarkan kuesioner kepada ibu balita di posyandu mitra untuk mengetahui tingkat pemahaman peserta mengenai kebutuhan gizi anak. Hasilnya menunjukkan bahwa sebagian besar ibu telah mengenal prinsip dasar gizi, tetapi masih terdapat pemahaman yang perlu diperbaiki, terutama mengenai perbedaan kebutuhan energi setiap anak. Separuh responden masih menganggap kebutuhan energi seluruh balita sama tanpa mempertimbangkan usia dan aktivitas. Padahal, kebutuhan anak berusia satu tahun dapat berbeda dengan anak berusia empat tahun yang memiliki aktivitas fisik lebih tinggi.
Dalam kegiatan tersebut, peserta memperoleh materi mengenai cara memperkirakan kebutuhan energi harian anak berdasarkan berat badan, tinggi badan, usia, dan tingkat aktivitas. Penyampaian materi dilakukan melalui tayangan dan peragaan media pembelajaran, kemudian dilanjutkan dengan praktik menggunakan contoh perhitungan sederhana. Salah satu ilustrasi yang diberikan adalah anak berusia dua tahun dengan berat badan 12 kilogram yang diperkirakan membutuhkan sekitar 988 kilokalori per hari. Apabila menu makan siangnya terdiri atas nasi, ikan papuyu, tempe, daun singkong, dan pepaya dengan kandungan sekitar 395 kilokalori, jumlah tersebut baru memenuhi sekitar 40 persen kebutuhan energi hariannya.
Selain menghitung kebutuhan energi, peserta juga diperkenalkan pada cara menentukan kandungan gizi berdasarkan berat bahan makanan yang disajikan. Melalui tabel komposisi pangan, ibu balita belajar bahwa nilai energi dan protein suatu bahan perlu disesuaikan dengan berat porsi yang dikonsumsi anak. Sebagai contoh, tempe memiliki kandungan energi sekitar 201 kilokalori per 100 gram, sehingga apabila anak mengonsumsi 25 gram tempe, kontribusi energinya diperkirakan sekitar 50 kilokalori. Pemahaman tersebut diharapkan membantu orang tua memperkirakan kecukupan makanan secara lebih terukur, bukan sekadar berdasarkan perkiraan visual.
Untuk menunjang pembelajaran, tim mengembangkan media peraga Piring Sehat serta Kartu Kalori dan Porsi Makanan Balita bersama ahli gizi Tea Aviarani, S.Gz., RD. Media tersebut dirancang dengan memperhatikan proporsi makanan, berat porsi, serta kandungan energi dan protein berdasarkan sumber resmi. Piring simulasi memperlihatkan pembagian makanan pokok sebesar 35 persen, lauk-pauk 35 persen, serta sayur dan buah 30 persen. Sementara itu, kartu makanan dilengkapi gambar bahan pangan, berat porsi, serta informasi kandungan energi dan protein sehingga peserta dapat menggunakannya sebagai alat bantu dalam menyusun menu anak.
Pemanfaatan bahan pangan lokal menjadi salah satu perhatian dalam penyusunan media pembelajaran tersebut. Berbagai bahan yang diperkenalkan meliputi ikan papuyu, saluang, baung, dan gabus, sayuran kalakai serta daun singkong, hingga buah langsat dan cempedak. Peserta juga memperoleh kartu kosong yang dapat diisi dengan jenis bahan makanan lainnya sesuai kebutuhan. Wilda menyampaikan bahwa pemilihan bahan pangan tersebut dimaksudkan agar edukasi yang diberikan mudah diterapkan dalam kehidupan sehari-hari masyarakat. “Kami sengaja memakai ikan sungai dan sayur yang biasa dibeli ibu-ibu di pasar. Gizi yang baik tidak harus mahal. Yang penting porsinya pas untuk anak,” ujar Wilda.
Antusiasme peserta terlihat saat sesi praktik menggunakan kartu kalori dan porsi makanan. Ibu balita bersama kader posyandu dibagi ke dalam kelompok untuk memilih kartu bahan pangan, menyusunnya di atas piring simulasi, kemudian menjumlahkan kandungan energi dan protein dari setiap bahan makanan. Beberapa peserta bahkan berhasil mempraktikkan perhitungan kebutuhan kalori anak masing-masing dan membandingkannya dengan menu yang biasa disajikan di rumah. Sebagai tindak lanjut, setiap peserta membawa pulang satu set media Piring Sehat dan kartu makanan agar latihan pengaturan porsi dapat dilanjutkan secara mandiri, sedangkan kader posyandu diharapkan dapat memanfaatkannya dalam kegiatan pendampingan berikutnya.
Melalui program ini, tim PkM Prodi Matematika FMIPA UPR berharap pemahaman mengenai pemenuhan gizi balita semakin mudah diterapkan di lingkungan keluarga, khususnya dalam menentukan kebutuhan energi dan porsi makanan sesuai kondisi setiap anak. Penggunaan konsep matematika sederhana yang dipadukan dengan bahan pangan lokal menjadi salah satu pendekatan edukasi agar orang tua lebih cermat menyiapkan makanan sehari-hari. Dengan dukungan orang tua dan kader posyandu, media pembelajaran tersebut diharapkan dapat terus dimanfaatkan sebagai upaya meningkatkan kesadaran keluarga terhadap pentingnya pemenuhan gizi dan pencegahan stunting sejak dini. (RED/Adv)
